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ALOUETTES PAIMPOLAISES
Recettes de cuisine ALOUETTES PAIMPOLAISES

LA PRÉPARATION :

Alouettes, bardes, lardons blanchis, 1 cuillerée à soupe de mie de pain rassise et émiettée, beurre. Cuisson rapide à surveiller.

LA RECETTE :

Barder les alouettes (ne pas vider). Cuire au beurre en cocotte avec les lardons. Mettre un bon morceau de beurre dans une poêle et laisser légèrement colorer (noisette). Y jeter la mie de pain. Faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Verser sur les oiseaux. Servir brûlant.


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