CROQUETTES ARMORICAINES (en conserve) - Recette cuisine bretonne poisson

RECETTES BRETONNES

LES POISSONS

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CROQUETTES ARMORICAINES (en conserve)

La préparation :

1 boîte de thon au naturel haché, 2 œufs, 1 cuillerée de farine, 1/2 verre d'eau, chapelure, huile, beurre.

La recette :

Mettre le beurre dans une casserole puis une cuillerée de farine, tourner et mélanger doucement. Ajouter l'eau et le thon haché. Travailler. Cuire à découvert. Travailler toujours mais assez légèrement. Quand le mélange est sec, retirer du feu et refroidir. Ajouter 1 jaune d'œuf. Battre 1 œuf entier plus le blanc qui reste avec une cuillerée d'huile. Mélanger au poisson. Faire des boulettes et les aplatir. Rouler dans la chapelure. Frire à l'huile. Servir nature ou avec sauce.



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