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SAUMON AU BLEU SAUCE BRETONNE
Recettes de cuisine SAUMON AU BLEU SAUCE BRETONNE

LA PRÉPARATION :

1 gros saumon de 2 kg environ. Sauce bretonne froide. Court-bouillon « au bleu ». Cuisson: 2 heures.

LA RECETTE :

Vider le saumon sans lui ouvrir le ventre. Le placer dans une poissonnière. Verser par-dessus la préparation « au bleu ». Cuire sans bouillir. Servir sur serviette après avoir égoutté et essuyé. Garnir de persil, envoyer la sauce en saucière.


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