RECETTES BRETONNES

LES POISSONS - RECETTES BRETONNES

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TANCHES DU BRACONNIER

La préparation :

6 tanches moyennes, huile, thym, laurier, persil, ciboules, échalotes hachées, sel, poivre. Cuisson: 15 minutes environ.


Recettes de cuisine TANCHES DU BRACONNIER

La recette :

Limoner les tanches (voir recette précédente), vider et parer. Mariner dans l'huile avec le thym, le laurier, le persil, les ciboules, les échalotes hachées. Saler et poivrer. Envelopper avec les aromates de la marinade dans une feuille de papier beurré et cuire sur le gril. Dresser le poisson, débarrassé du papier et des aromates, sur un plat chaud beurré.




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