DAURADE CORNOUAILLAISE - Recette cuisine bretonne poisson

RECETTES BRETONNES

LES POISSONS

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DAURADE CORNOUAILLAISE

La préparation :

1 grosse daurade, 1 grand verre de muscadet, 6 tomates moyennes ou 3 grosses coupées en morceaux, 1 cuillerée de cognac, persil, sel, poivre, jus de citron, 1 oignon haché, beurre. Cuisson: 15 à 20 minutes.

La recette :

Mettre le plat sur le feu, y faire fondre l'oignon dans le beurre. Poser par-dessus le poisson salé, poivré, citronné. Entourer avec les tomates. Arroser avec le vin blanc. Mettre au four. Arroser avec le cognac quelques minutes avant de servir. Beurrer.



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