MERLU A LA MODE DE CORNOUAILLE - Recette cuisine bretonne poisson

RECETTES BRETONNES

LES POISSONS

Selectionnez une recette

MERLU A LA MODE DE CORNOUAILLE

La préparation :

1 morceau de merlu (milieu), vin blanc, carotte et oignon en rouelles, persil, sel, poivre, beurre. Cuisson: 1/2 heure environ.

La recette :

Faire une marinade avec le vin, carotte, oignons, aromates. Y mettre le poisson nettoyé et paré. Laisser macérer 12 heures. Arroser souvent. Dresser le poisson égoutté sur un plat à feu. Beurrer, assaisonner. Rôtir à four très chaud pendant 1/2 heure. Servir avec une sauce bretonne.



Recettes de cuisine bretonnes