RECETTES BRETONNES

LES POISSONS - RECETTES BRETONNES

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MERLU A LA MODE DE CORNOUAILLE

La préparation :

1 morceau de merlu (milieu), vin blanc, carotte et oignon en rouelles, persil, sel, poivre, beurre. Cuisson: 1/2 heure environ.


Recettes de cuisine MERLU A LA MODE DE CORNOUAILLE

La recette :

Faire une marinade avec le vin, carotte, oignons, aromates. Y mettre le poisson nettoyé et paré. Laisser macérer 12 heures. Arroser souvent. Dresser le poisson égoutté sur un plat à feu. Beurrer, assaisonner. Rôtir à four très chaud pendant 1/2 heure. Servir avec une sauce bretonne.




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