RECETTES BRETONNES

LES POISSONS - RECETTES BRETONNES

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MORUE A LA DINARDAISE (cuisine bourgeoise)

Recettes de cuisine MORUE A LA DINARDAISE (cuisine bourgeoise)

La préparation :

500 g de morue, 1 kg de pommes de terre, 1 œuf, farine, lait. Cuisson: quelques minutes de chaque côté.

La recette :

Faire une purée de pommes de terre très sèche, y mélanger un œuf entier. Effeuiller la morue pochée et la mélanger à la purée. Former des croquettes et les fariner. Dorer les croquettes à la poêle. Servir brûlant, nature ou avec une sauce Beaumanoir.


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