VIEILLE AU FOUR - Recette cuisine bretonne poisson

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LES POISSONS

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VIEILLE AU FOUR

La préparation :

Une grosse vieille (labre), 500 g de tomates, beurre, sel, poivre. Cuisson: 3/4 d'heure environ, selon grosseur.

La recette :

Mettre la vieille, bien grattée, nettoyée, vidée, dans un plat à feu. L'entourer de tranches de tomates. Assaisonner, beurrer largement. Ajouter un peu d'eau afin qu'elle n'attache pas. Cuire au four.



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