MULETS AU MUSCADET - Recette cuisine bretonne poisson

RECETTES BRETONNES

LES POISSONS

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MULETS AU MUSCADET

La préparation :

1 beau mulet moyen par personne, 1 ou 2 oignons en tranches minces, 1 carotte en rondelles très minces, un peu de fumet de poisson ou de bouillon, 1 grand verre ou 2 de muscadet, sel, poivre, un petit peu de thym glissé à l'intérieur des poissons. Cuisson: 20. à 30 minutes, selon la taille des poissons.

La recette :

Gratter, vider, parer et essuyer les poissons; Ranger dans un plat beurré; Ajouter oignons, carottes. Assaisonner; Mouiller avec le vin et le fumet; Couvrir avec un papier beurré; Mettre au four. Servir dans le plat de cuisson.



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