CAPELANS DE SAINT-MALO - Recette cuisine bretonne poisson

RECETTES BRETONNES

LES POISSONS

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CAPELANS DE SAINT-MALO

La préparation :

Petits poissons fumés. Les marins les consomment au petit déjeuner accompagnés de pain et de beurre. Boisson : café, cidre ou muscadet.

La recette :

Se cuisent sur la braise enveloppés d'un papier beurré ou encore à même le fourneau. Ils sont cuits quand ils sont devenus souples. Ils font alors le tour du doigt sans se casser.



Recettes de cuisine bretonnes