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GROS SAINT-PIERRE A LA CRÈME (Cornouaille et Léon)
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GROS SAINT-PIERRE A LA CRÈME (Cornouaille et Léon)
Recettes de cuisine GROS SAINT-PIERRE A LA CRÈME (Cornouaille et Léon)

LA PRÉPARATION :

1 gros St-Pierre, 1 dl de crème, une sauce blanche faite avec le court-bouillon. Cuisson: 20 minutes environ.

LA RECETTE :

Nettoyer, parer, couper la tête (mettre dans le court-bouillon toutes les parures). Cuire selon la recette. Lever les filets et les dresser sur un plat chaud. Recouvrir avec la sauce liée avec la crème. Décorer de persil et de citron.


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