THON A LA NANTAISE - Recette cuisine bretonne poisson

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THON A LA NANTAISE

La préparation :

500 g de thon en boîte .ou frais au court-bouillon, 3 échalotes hachées, 1 jus de citron, 1 petit verre de muscadet (facultatif).

La recette :

Mettre le thon dans un plat, tenir au chaud au bain-marie. Préparer la sauce avec les échalotes fondues au beurre, tenir au chaud. D'autre part, faire fondre le beurre et mouiller légèrement, ajouter un peu de farine. Laisser épaissir sur le feu, en tournant, ajouter le muscadet puis les échalotes et leur sauce. Citronner. Assaisonner. Napper le poisson avec cette sauce. Réchauffer au bain-marie, si nécessaire. Servir tel quel ou avec pommes vapeur.



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