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MAQUEREAUX AUX MOULES
Recettes de cuisine MAQUEREAUX AUX MOULES

LA PRÉPARATION :

3 gros maquereaux, 500 g de moules, 2 cuillerées de farine, persil haché, filet de vinaigre. Cuisson: 20 minutes.

LA RECETTE :

Nettoyer et parer les poissons. Lever .les filets. Fariner légèrement. Saler, poivrer. Disposer dans un plat à feu. Saupoudrer de persil haché. D'autre part on aura fait ouvrir les moules, bien lavées et grattées. Les retirer de leurs coquilles. Passer leur jus de cuisson et en arroser les maquereaux. Couvrir le plat et cuire sur le feu 1/4 d'heure ou 20 m sans bouillir. Garnir avec les moules. Remettre au chaud quelques minutes.


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