RECETTES BRETONNES

LES POISSONS - RECETTES BRETONNES

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MORUE A LA TURBALLAISE

Recettes de cuisine MORUE A LA TURBALLAISE

La préparation :

500 g de morue (en filets), 500 g d'épinards, 500 g de pommes de terre coupées en dés, 1 gros morceau de beurre. Cuisson: 15 minutes environ selon épaisseur.

La recette :

Pocher les filets selon la recette. Cuire les épinards. Hacher et tenir au chaud au fond d'un plat à feu. Chauffer doucement au beurre la morue pochée. Elle ne doit pas se défaire. Coucher les filets sur les épinards, tenir au chaud. Frire les pommes de terre sans qu'elles deviennent croustillantes. Disposer autour de la morue.


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