SAINT-PIERRE A LA CORNOUAILLAISE - Recette cuisine bretonne poisson

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LES POISSONS

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SAINT-PIERRE A LA CORNOUAILLAISE

La préparation :

1 beau St Pierre, 500 g de pommes de terre, 1 dl de vin blanc, citron, fenouil, thym, beurre. Cuisson: 1 heure 1/2.

La recette :

Foncer un plat à feu avec les pommes de terre coupées en tranches minces et beurrées. Les mettre au four (faire partir sur le feu). A mi-cuisson, ajouter le St-Pierre nettoyé, vidé, paré auquel on aura enlevé la tête. Saler, poivrer, citronner, Ajouter un peu de fenouil et la 'branche de thym. Arroser avec le vin blanc. Cuire à bon four 1/2 heure ou plus, selon la grosseur du poisson. Arroser souvent.



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