LOTTE AU MUSCADET - Recette cuisine bretonne poisson

RECETTES BRETONNES

LES POISSONS

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LOTTE AU MUSCADET

La préparation :

6 belles tranches de lotte, 250 g de champignons frais hachés très fin, 500 g de moules pochées, 1 dl de muscadet, fines herbes hachées, chapelure ou mie de pain émiettée. Cuisson: 25 minutes environ.

La recette :

Parer et faire tremper dans le lait 1/2 heure. Foncer le plat avec les champignons et les fine herbes. Disposer les tranches par-dessus. Garnir avec les moules pochées et ôtées de leurs coquilles. Arroser avec le muscadet. Saupoudrer de chapelure. Cuire à four chaud.



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