HARENGS FRAIS A LA QUIMPERLAISE - Recette cuisine bretonne poisson

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LES POISSONS

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HARENGS FRAIS A LA QUIMPERLAISE

La préparation :

Le hareng frais se consomme avec sa laitance (novembre). 6 harengs, 3 échalotes hachées, moutarde, beurre, huile, persil. Cuisson: 15 à 20 minutes. Selon grosseur.

La recette :

Nettoyer, parer, ciseler les poissons. Huiler. Cuire sur le gril. Dresser sur un plat et tenir au chaud.



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